如何消除蔬菜水果中的残留农药 让家里的果蔬吃起来更健康

如何在生活中轻松快捷地清洗水果，才能健康食用？下面的搜街网教你如何清洗水果。

该怎样去除蔬菜和水果上面残留的农药呢？

1.浸泡水洗法。

只能去除部分被污染的农药，但水洗是去除蔬菜水果中其他污染物和农药的基本方法。一般先用清水冲去表面污垢，再用清水浸泡20-30分钟。果蔬清洗剂的使用可以增加农药的溶出度，所以浸泡时可以加入少量的果蔬清洗剂。浸泡后，用自来水冲洗两三次。适用于各种多叶蔬菜，如菠菜、黄花菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

2.碱水浸泡清洗法。

在家庭厨房里放一瓶小苏打。国内使用的农药主要是有机磷，遇到碱后大部分会慢慢分解失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解失效。碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污垢冲洗干净，用小苏打碱水(一般在500毫升水中加入5克-10克小苏打)浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5次。适用果蔬：各种蔬菜水果。

3.开水漂烫清洗法。

加热会使一些蔬菜上的杀虫剂失效。如果将蔬菜在沸水中煮沸1-3分钟，然后清洗，蔬菜上的农药也会失去作用。如菠菜、生菜、香菜、白菜、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

4.淘米水浸泡清洗法。

家家户户通常在煮饭前用清水淘米几次。我们可以省去洗菜用的淘米水，因为淘米水是酸性的，蔬菜上残留的农药遇到酸性的淘米水后会慢慢分解失效，从而去除蔬菜上的一些残留农药。

5.盐水清洗法。

用1%-3%的淡盐水洗菜，既能去除部分农药，又能去除藏在根部或叶片背纹的各种虫子。比如白菜、甘蓝、白菜等蔬菜，可以在食用前用手掰成叶子，然后用盐水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时，最好让蔬菜的每一面都充分接触盐水。留在蔬菜上的农药，泡在水里会慢慢失去作用。然后，用清水清洗蔬菜几次，直到水面上没有彩色的油。

6.清水小苏打面粉去除法。

对于葡萄、樱桃、樱桃等水果，首先将水果表面的污垢清洗干净，然后在小苏打碱水中加入一些面粉(一般在500毫升水中加入5克-10克小苏打)，以提高水的粘度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5次，对清除残留的农药、微生物、污染物和杂质非常有效。

7.去皮法。

蔬菜和水果表面有大量的农药，去皮是一种很好的、简单实用的去除残留农药的方法。这样，水果和蔬菜上残留的农药和寄生虫卵就会被完全清除。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

8.储存法。

蔬菜在贮藏过程中，空气中的氧气和蔬菜中的酶会与残留的农药发生反应，从而氧化降解农药，减少农药残留，降低其毒性。因此，易于保存的水果和蔬菜可以储存一定时间，以减少农药残留。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种。在国内防控新冠肺炎疫情期间，家家户户一次性购买大量蔬菜水果，贮藏方式对减少农药残留起到了辅助作用。

9.晾晒法。

光谱效应可以分解和破坏蔬菜中的一些残留农药。阳光照射的蔬菜农药残留较少。对于便于存放的蔬菜，最好先存放几天。空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。适用于大白菜、白菜、甘蓝等。在国内防控新冠肺炎疫情期间，家家户户一次性购买大量蔬菜水果，贮藏方式对减少农药残留起到了辅助作用。